炎熱天氣想來點冰涼，又怕鮮奶油熱量高嗎？您是不是也想過「做冰淇淋不用鮮奶油可以嗎？」這個問題呢？答案是沒問題的！全台霜淇淋機出租Softy就來與您分享，自製冰淇淋不用鮮奶油的美味秘訣。在我們動手製作之前，先一起來了解冰淇淋為什麼要加鮮奶油吧。接著會告訴您，使用哪些好食材，也能輕鬆做出令人驚喜的健康美味冰品！
冰淇淋為什麼要加鮮奶油了解它的重要角色
談到傳統冰淇淋，許多人可能會好奇，冰淇淋為什麼要加鮮奶油呢？其實鮮奶油在裡面扮演了好幾個重要的角色。主要的鮮奶油作用之一，就是它能帶來濃郁飽滿的奶香味，讓冰淇淋風味十足。
此外，鮮奶油富含的乳脂肪，正是造就滑順、綿密冰淇淋口感的大功臣。這些乳脂肪還有個很棒的功能，就是幫助降低冰淇淋的冰點，能有效抑制粗大冰晶的形成，讓做好的冰淇淋維持細緻迷人的質地。
鮮奶油的美味替代品這些天然食材也能做冰淇淋
了解鮮奶油的作用後，想尋找更輕盈的選擇嗎？好消息是，市面上有許多美味的鮮奶油替代品，運用這些天然食材也能做出好吃的冰淇淋喔！以下介紹幾種常見的做法。
優格優酪乳綿密微酸的健康好選擇
首先推薦的是優格或優酪乳。它們通常自帶一定的濃稠度，做出來的優格冰淇淋口感很不錯，還帶著討喜的微酸風味，感覺更清爽。而且優格含有益生菌，相對來說也更健康。不論是單獨製作，或是跟水果、蜂蜜等搭配都很適合，是大人小孩都會喜歡的選擇。
水果變魔法純天然冰沙與水果冰淇淋
想吃最純粹的口味嗎？試試看直接用水果當主角吧！像是把冷凍的香蕉、芒果或草莓，直接放進食物調理機裡快速攪打，就能做出美味的水果冰淇淋。這種做法稱為「純水果冰淇淋」，利用水果本身的甜味和纖維，幾乎不用額外添加物，就能享受天然的冰涼滋味，維生素也滿滿喔。
聰明用奶類輕盈植物奶或全脂奶
另一個方向，是使用脂肪含量比鮮奶油低的奶類。例如用全脂牛奶，或是選擇杏仁奶、豆奶、燕麥奶等等，來製作植物奶冰淇淋。不過需要留意，因為脂肪較少，只用這類奶製作時，冰晶可能會比較明顯。需要透過一些技巧，像是充分預冷、快速冷凍，或是搭配少量像是香蕉泥這類天然增稠食材來改善口感。
冰淇淋脂肪太高嗎試試更輕盈的霜淇淋
如果您在享受冰品的同時，還是會稍微擔心乳脂肪含量，那麼口感輕盈的霜淇淋，或許是個可以考慮的方向。我們來做個簡單的霜淇淋冰淇淋比較。
它們最主要的差別，就在於乳脂肪含量。一般來說，傳統冰淇淋的乳脂肪大約在10%到18%之間，有的甚至更高；而霜淇淋的乳脂肪含量則通常落在3%到8%左右。
因為脂肪含量較少的關係，通常霜淇淋熱量會比同份量的冰淇淋熱量來得低一些。同時，霜淇淋在製作時會混入較多空氣，所以口感也更加蓬鬆、輕盈。因此，對於想尋找類似低脂冰淇淋感覺的朋友來說，霜淇淋算是一種相對低負擔的選擇。而Softy也一直努力為大家帶來美味、同時兼顧輕盈口感的霜淇淋體驗，希望讓每個人在炎熱的臺北街頭，都能更輕鬆地享受夏日的美好冰涼。